【粤菜】酥脆芝士茄条
1、茄子削皮切成条,下少量鸡粉、鱼露拌匀后,一一裹匀脆浆糊,下入五成热的油锅,炸至酥脆时,捞出沥油待用。
2、锅里掺净水,再放入白糖跟少量芝士,小火熬至翻沙形态时,离火下炸好的茄条,等翻炒平均后,出锅装盘并洒上芝士粉跟巧克力针,即成。