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一、食谱原料

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材料：猪肚50克，菠菜00克，香菜75克。

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调料：香油5克，酱油0克，盐3克，味精克，胡椒粉克，大葱0克，姜5克。

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二、制作方法

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.香菜择洗干净，切成末；

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.菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入冷水过凉，沥净水；

3.熟猪肚切成丝，用水焯后捞出，沥净水；

4.锅放在火上，倒入高汤，放入酱油、精盐、胡椒粉、葱姜末、肚丝，烧沸；

5.撇去浮沫，加入味精，撒入菠菜段，淋入香油即成。

三、健康提示

.菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

.菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

3.猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。