【翻新中餐】鱼与海胆 （3人份）

食材：

新颖包公鱼肉300克，海胆100克，刺嫩芽100克，西葫芦片50克，茴香少量（粉饰用），香椿苗少量（粉饰用）

调料：

辣酱30克，柚子茶蜜10克，香油适量，金箔少量

1、将包公鱼用刀片厚片，辣酱与柚子茶蜜混淆后点正在盘上。

2、把鱼肉刺身与海胆和其他食材平均码放正在盘上，然后把香油滴正在鱼片上。

3、最初以茴香、香椿苗跟金箔做粉饰便可。

创意：

让大陆跟山林联合起来，可以道是一种浪漫的设法主意吧，用嫩嫩的西葫芦跟刺嫩芽作为蔬菜的主料，正在颜色上清爽搭配，口胃上也是将“老”施展到极致。