【翻新菜】童年蛋饺

高鹰代孕哪家公司好_【创新菜】童年蛋饺" src="https://img.zgfdcb.com.cn/y243s18/zgfdcb_com_cn/allimg/201022/02550I109-0.jpg" />

质料：

精肉（肥四瘦六）100克，鸡蛋5个。

配料：

木耳20克，西火腿50克，虾仁3个，红椒圈10克，葱段5克。

调料：

酱油5克，鸡精4克，盐2克，绍兴黄酒3克，高汤500克，色拉油30克。

1、猪肉剁成肉馅，进鸡精、黄酒调味备用；西火腿改刀为3×2厘米的片；虾仁切成6片。

2、鸡蛋摊成蛋皮，切成饺子皮巨细的圆坯皮，把挨好的肉馅用摊好的蛋皮包成蛋饺，上笼蒸熟。

3、锅里放底油烧热，放入葱段炝锅，参加高汤，放入蛋饺、配料跟残剩调料，烧至入味，装盘便可。

要害：

1、做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮要有耐烦跟技能，煎制蛋皮的时间要用小火，放少量油于锅里，锅面按反时针动摇，使油平均沾到锅底，油量以此时锅底不较着积油为宜。

2、将鸡蛋入锅后，把锅面按顺时针标的目的动摇，使蛋皮面积尽量扩展，中央不要呈现洞穴。

特征：

蛋饺的皮薄馅儿鲜美，简略调味，先蒸后烧，并与虾仁、西火腿、木耳搭配，光彩美妙，养分安康，点击率颇下。